BIO Hovězí Květová Špička
Nachází se jako součást zadní kýty. Je na samém vrcholu. Jeho velikost začíná kolem 1,5kg a může dosahovat i přes 2,5kg. Je to sval, který tvarem připomíná kulatý bochník chleba, celkově obsahuje velice málo tuku, zhruba v jedné třetině přetíná sval tenká blána. Díky svému tvaru má rump i specifický systém porcování. Ideální je nejprve oddělit svaly podél blány, která jej přetíná, poté jednotlivé části postavit na řez, který vznikl a tahy přetínajícími svalová vlákna porcovat jednotlivé steaky. Zde musíme upozornit, že steaky, které vznikají porcováním, nejsou pravidelné. Nazvali bychom to, že vznikají spíše špalíčky, a to především z důvodu specifického tvaru rumpu, který jsme popsali výše. Rump steak je hodně libový sval s minimálním obsahem tuku. Hodí se na veškerou přípravu, jak steaky, tak pečení či dušení v celku. Často je vyhledáván i jako surovina pro přípravu tataráku, a to především svou lákavou cenou a nízkým obsahem tuku.
6 výhod hovězího masa Angus
Angus hovězí maso obsahuje úžasný zdroj železa a zinku, který je nezbytný pro růst a metabolismus.
Maso také obsahuje pořádnou dávku vitamínů B12 a základní živinu niacin.
Ve třech uncích masa je přibližně 21 gramů bílkovin.
Skot Angus produkuje mramorované maso, druh masa, který obsahuje Omega-3, nenasycenou mastnou kyselinu, která může snížit riziko vysokého krevního tlaku, zvýšit krevní oběh a snížit riziko srážení krve.
Angus hovězí má vynikající chuť.
Struktura hovězího masa Angus má díky mramorování neuvěřitelné vlastnosti, které se rozplývají v ústech.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
